계절식 겨울 부식 무침류 부치기
파래무전
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1. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 3 × 0.3cm 크기로 채 썬다.
2. 볼에 소금과 파래를 넣고 바락바락 주물러서 여러 번 헹군 뒤 물기를 꼭 짠 다음 1cm 길이로 자른다.
3. 손질한 파래, 무에 소금을 약간 넣고 밀가루를 섞어 반죽을 만든다.
4. 팬이 달궈지면 부침유를 두르고 직경 5cm 크기로 동그랗게 반죽을 편다.
5. 앞뒤로 노릇하게 지진다.
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