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조리법

계절식 겨울 주식 밥류 찌기

팥현미밥

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재료

  1. 멥쌀현미
    1
  2. 찹쌀현미
    1
  3. 1/2
  4. 소금
    1/4 티스푼
  5. 팥물
    2

만드는 방법

1. 멥쌀현미를 깨끗이 씻어 4시간 이상 충분히 불린다.

2. 찹쌀현미를 깨끗이 씻어 4시간 이상 충분히 불린다.

3. 팥도 깨끗이 씻어 냄비에 팥을 넣고 잠길 정도로 물을 부어 끓어오르면 바로 물을 따라 버린다.

4. 팥양의 3배의 물을 다시 붓고, 10분 정도 팥알이 터지지 않을 정도로 삶아 팥물을 따로 담아내고, 팥은 건져둔다.

5. 압력솥에 멥쌀현미, 찹쌀현미, 팥을 넣고 팥물을 부어 소금을 넣고 밥을 짓는다.

6. 밥물이 끓어오르고 소리가 나면 약한 불로 줄이고 10분 정도 후에 불을 끄고 충분히 뜸을 들인 뒤 그릇에 담아낸다.