1. 복령은 하루전날 따듯한 물에 담가 불리고, 복령가루를 만든다.

2. 국화꽃은 씻어 채반에 담아 수분을 제거한다.

3. 쌀은 깨끗하게 씻고, 물기를 뺀 다음 절구에 넣고 가루를 만든다.

4. 큰 그릇에 쌀가루, 복령가루, 국화 꽃잎 등을 넣고, 소금으로 간하고 버무린다.

5. 가마솥에 채반을 깔고 면포에 ④을 넣고 떡을 찐다.

6. 접시에 복령떡을 담고, 홍시소스를 곁들어 준다.

7. ＜홍시소스 만들기＞ 1. 홍시를 으깨어 체에 거른다.

8. 2. 대접에 체에 거른 홍시를 넣고, 꿀을 섞는다.

9. 3. 종지에 홍시소스를 담는다.