재료

1. 콩나물

   400 g

2. 당면

   300 g

3. 건표고

   5 개

4. 유부

   10 장

5. 청고추

   2 개

6. 홍고추

   1 개

7. 소금

   약간

8. 참기름

   약간

9. (전체양념)

10. 고춧가루

    1 테이블스푼

11. 참기름

    1 테이블스푼

12. 소금

    약간

13. (당면양념)

14. 물

    1/2 컵

15. 간장

    3 테이블스푼

16. 참기름

    1 테이블스푼

만드는 방법

1. 1. 콩나물은 콩깍지와 긴 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻는다.

2. 2. 냄비에 물 ½컵, 참기름 1큰술을 넣고 끓이다가 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 익힌다. 아삭할 정도로 익으면 콩나물만 건져 식힌다.

3. 3. 당면은 불리지 않고 바로 끓는 물에 삶아 반투명해지면 찬물에 헹궈 채반에 담아 물기를 뺀다

4. 4. 팬에 물, 간장, 참기름을 넣고 끓으면 당면을 넣고 20분 정도 충분히 볶는다.

5. 5. 건표고는 미지근한 물에 불려 물기를 짠 뒤 0.3cm 너비로 채 썬 뒤 참기름과 소금으로 밑간하여 팬에 볶는다.

6. 6. 유부는 끓는 물에 두 번 데치고 물기를 짠 후 0.5cm 너비로 채 썰어 참기름과 소금으로 밑간한 뒤 팬에 볶는다.

7. 7. 청·홍고추는 깨끗이 씻은 뒤 길이로 반 갈라 씨를 제거한 뒤 0.3cm 너비로 채를 썬다.

8. 8. 준비한 콩나물, 당면, 표고버섯, 유부, 청·홍고추, 고춧가루, 참기름, 소금을 넣고 버무린 뒤 소금으로 간한다.