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정규강좌

정규강좌 수강안내

기간
[ 2024년 3차 정규강좌 : 9월 5일 ~ 11월 28일 ]
강사
여거스님
교육내용
- 사찰음식 이론 및 실습
- 각 과정은 주1회 12주 과정입니다.
- 고급과정 수료 후 사찰음식 전문조리사 자격시험 응시 기회 부여
신청자격
- 초급 : 신청자격 제한 없음
- 중급 : 초급과정 수료자
- 고급 : 중급과정 수료자
  • 경기도 수원시 팔달구 우만동 248번지

  • 031-252-4128

  • * 수강료에 교재, 식재료, 앞치마(초급) 포함

기본정보

강좌기간
  • 여거스님 2024년 09월 06일(금) - 2024년 12월 13일(금) / 매주 금요일 / 12주 / 오전 10:00 - 13:00 강좌신청

    신청인원 0정원 24

수강료
600,000원
포함사항
교재, 식재료, 앞치마
신청자격
자격 제한 없음
교육내용
사찰음식 이론 및 실습
안내사항
- 이론강의 ▶ 실습 시연강의 ▶ 수강생 실습 ▶ 완성음식 평가
- 1회차, 3가지 메뉴 진행(개강일 메뉴 일정표 제공)
- 4인 1조로 실습
- 준비물 : 교재, 앞치마, 필기도구, 완성 음식 담아갈 용기 3개, 행주 3장
: 개강일에 교재, 앞치마 지급!

* 수료기준 : 결석 3회까지만 수료증 발급

* 수강료 입금계좌
- 기업은행, 0312524128 세주불교문화원
: 반드시 신청자 이름으로 입금해주세요!

* 환불규정
- 학원법 시행령에 의거한, 내부 규정에 따름
- 개강일로부터 3일 전까지 전액 환불
- 개강 2일 전부터는 1회차 수강료 차감한 금액 환불
- 수업 당일 취소는 당일 수업을 수강한 것으로 정함

* 개강 3일 전 개강안내문자 발송

*문의: 사찰음식교육관 031-252-4128

강좌내용

강의내용 준비물
1주차 이론 : 오리엔테이션 / 사찰음식 개요
실습 : 곰취쌈밥, 머위탕, 생취나물
(*실습메뉴는 변동될 수 있음)
<매 주차 공통 준비물>
교재, 앞치마, 필기도구, 완성 음식 담아갈 용기 3개, 행주 3장
2주차 이론 : 사찰음식의 정의
실습 : 곤드레나물밥, 비름나물, 두부방아잎장떡
(*실습메뉴는 변동될 수 있음)
3주차 이론 : 사찰음식의 특징
실습 : 아채보리밥, 얼갈이오이김치, 깻잎장떡
(*실습메뉴는 변동될 수 있음)
4주차 이론 : 사찰음식의 역사
실습 : 아욱수제비, 방아잎간장장아찌, 상추대궁전
(*실습메뉴는 변동될 수 있음)
5주차 이론 : 발우공양
실습 : 두부김치밥, 감자표고버섯조림, 감자전
(*실습메뉴는 변동될 수 있음)
6주차 이론 : 소심경에 다른 공양예법
실습 : 모둠버섯밥, 오이된장찌개, 가지양념구이
(*실습메뉴는 변동될 수 있음)
7주차 이론 : 스님들의 소임
실습 : 연잎밥, 두부감자탕, 열무김치
(*실습메뉴는 변동될 수 있음)
8주차 이론 : 채식과 사찰음식
실습 : 비빔국수, 애호박만두, 고구마줄기들깨가루볶음
(*실습메뉴는 변동될 수 있음)
9주차 이론 : 천연양념
실습 : 연근유미죽, 흑임자두부조림, 노각무침
(*실습메뉴는 변동될 수 있음)
10주차 이론 : 조리법의 원리(1)
실습 : 현미땅콩죽, 연근지짐, 두부우엉조림
(*실습메뉴는 변동될 수 있음)
11주차 이론 : 조리법의 원리(2)
실습 : 메밀국수, 가지피자, 토마토가지볶음
(*실습메뉴는 변동될 수 있음)
12주차 이론 : 사찰음식의 분류
실습 : 실기 평가(시험)
(*실습메뉴는 변동될 수 있음)