계절식 겨울 부식 튀김/부각류 튀기기
단호박 깻잎튀김
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1. 단호박은 껍질째 김이 오른 찜통에 넣고 쪄서 껍질을 벗기고 곱게 으깬다.고구마와 대추는 채 썬다.깻잎은 씻어 물기를 뺀다.
2. 으깬 단호박에 고구마채와 대추채를 넣어 섞어 깻잎에 얹어 돌돌 만다.
3. 밀가루는 걸쭉하게 반죽하여 ②에 튀김옷을 입힌다.
4. 180℃의 튀김기름에 노릇노릇하게 튀긴다.
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