재료

1. 밀가루

   2 컵

2. 호박잎

   5 장

3. 애호박

   1/3 개

4. 감자

   1/2 개

5. 청양고추

   1 개

6. 된장

   2 테이블스푼

7. 간장

   2 테이블스푼

8. 소금

   1/2 티스푼

9. 물

   8 컵

10. 식용유

    1 티스푼

만드는 방법

1. 밀가루는 체에 내려서 물, 식용유, 소금을 넣고 반죽한다.

2. 호박잎은 억센 줄기를 제거하고 손으로 치대어 파란물을 버린다.

3. 애호박은 깨끗이 씻어 3 × 0.7cm 크기로 채 썬다.

4. 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 3 × 0.7cm 크기로 채 썬다.

5. 청양고추는 깨끗이 씻어 씨를 털어내고 0.5cm 너비로 어슷 썬다.

6. 냄비에 물을 붓고 된장을 조리에 걸러 물이 끓으면 감자, 호박잎을 넣고 한 소큼 끓이다가 수제비 반죽을 손으로 얇게 떼어 넣고 애호박과 청양고추를 넣고 끓인다.

7. 마지막에 간장으로 간을 맞춘다.