재료

1. 연근(소)

   1 개

2. 밀가루

   1 컵

3. 소금

   1/2 티스푼

4. 무

   1/4 개

5. (양념장)

6. 고추장

   2 테이블스푼

7. 간장

   1 티스푼

8. 식초

   2 테이블스푼

9. 참기름

   1 테이블스푼

10. 참깨가루

    1 테이블스푼

11. 조청

    1 테이블스푼

만드는 방법

1. 연근은 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 강판에 갈아 소금과 밀가루를 넣고 반죽한다.

2. 반죽을 얇게 밀어 0.3cm 너비로 잘라 국수를 만들어 놓는다.

3. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 5 × 0.5cm 크기로 채 썬다.

4. 냄비에 물을 붓고 센 불에서 9분 정도 끓이다가 국수를 넣고, 1분 정도 삶다가 끓어오르면 물 반 컵을 붓고, 무채를 넣고 다시 1분간 두었다가 끓어오르면 물 반컵을 더 붓고, 30초 정도 끓인다.

5. 국수와 무채를 찬물에 헹구어 사리를 만들어 채반에 건져 물기를 뺀다.

6. 고추장, 간장, 식초, 참기름, 참깨가루, 조청을 섞어 양념장을 만든다.

7. 삶은 국수와 무채에 양념장을 넣고 버무린다.