1. 연근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 2쪽만 0.3cm 두께로 자른다.

2. 남은 연근의 반은 0.5cm 크기로 다지고 나머지 반은 강판에 간다.

3. 밑이 두꺼운 냄비에 불린 쌀과 물 6컵을 넣고 중간 불에서 푹 끓인다.

4. 쌀알이 익기 시작하면 다진 연근, 강판에 갈아 놓은 연근을 넣고 나무주걱으로 고루 저으며 끓인다.

5. 죽이 끓어오르면 소금을 넣고 그릇에 모양 살린 연근을 올려 담아낸다.