1. 1. 쌀은 3회 정도 깨끗이 씻어 일어 물에 30분 정도 불려, 체에 밭쳐 10분 정도 물기를 뺀다.

2. 2. 은행은 식용유를 약간 두른 팬에 볶아 키친타월에 놓고 비벼 껍질을 벗긴다.

3. 3. 잣은 고깔을 뗀다.

4. 4. 시금치는 깨끗하게 씻어 손질한 뒤 물 2컵을 넣고 믹서기에 갈아 면포에 걸러 즙만 사용한다.

5. 5. 믹서기에 손질한 은행, 잣, 물 1컵을 넣고 곱게 갈아준다.

6. 6. 믹서기에 불린 쌀과 물 2컵을 붓고 아주 곱게 갈아준다.

7. 7. 두꺼운 냄비에 6번을 붓고 약한 불에서 나무주걱으로 저으면서 끓이다가 시금치즙, 믹서기에 간 은행잣물을 붓고 끓여 부드럽게 풀어지면 소금으로 간을 한다.