재료

1. 찹쌀

   400 g

2. 대추

   20 개

3. 밤

   15 개

4. <메주 재료>

5. 대두 콩

   50 kg

6. 물

   적당량

7. 소금

   약간

만드는 방법

1. 콩은 하루전날 물에 담가서 불리고, 씻어 채반에 담아 물기를 뺀다.

2. 찹쌀은 깨끗하게 씻고, 베보자기에 찹쌀과 대추, 껍질을 제거한 밤을 넣고 싼다.

3. 가마솥에 대두 콩을 넣고, 생수를 붓고 1시간 삶고 1시간 뜸을 들인다.

4. 메주 삶는 가마솥에 베보자기에 싼 찹쌀을 콩물 속에 넣고 끓인다. 1시간 뜸을 들이고 베보자기에 싼 밥을 건져낸다.

5. 약식은 그릇에 담는다.