1. 1. 연근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 강판에 갈아 베 보자기에 걸러준다.

2. 2. 쌀은 씻어 2시간 이상 불린 다음 물기를 제거한다.

3. 3. 냄비에 쌀을 넣고 볶다가 물 3컵을 넣고 주걱으로 저으면서 끓인다.

4. 4. 쌀알이 퍼지면 연근즙, 우유를 조금씩 넣으면서 멍울이 지지 않도록 주걱으로 저어주며 끓인다.

5. 5. 죽이 다 되면 소금으로 간을 한다.