재료

1. 연근

   1/3 개

2. 양상추

   50 g

3. 청경채

   2 개

4. 치커리

   30 g

5. 배

   1/4 개

6. 무

   1/5 개

7. 오이

   1/4 개

8. 방울토마토

   5 개

9. 식초

   약간

10. (소스)

11. 들깨가루

    3 테이블스푼

12. 식초

    2 테이블스푼

13. 설탕

    2 테이블스푼

14. 사과즙

    1 테이블스푼

15. 매실효소

    2 테이블스푼

16. 물

    1 컵

17. 소금

    약간

18. 참기름

    약간

19. 수삼

    1 뿌리

만드는 방법

1. 1. 연근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 0.5cm 두께로 자른 뒤 찬물에 담근다.

2. 2. 냄비에 물을 붓고 끓으면 식초를 조금 넣고 연근을 넣어 데쳐낸다.

3. 3. 배는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 5×0.5cm 크기로 채를 썬다.

4. 4. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 5×0.5cm 크기로 채를 썬다.

5. 5. 오이는 깨끗이 씻어 5×0.5cm 크기로 채를 썬다.

6. 6. 방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 2등분한다.

7. 7. 청경채, 치커리, 양상추는 깨끗이 씻어 손으로 찢어 준비한다.

8. 8. 사과즙, 설탕, 식초, 물을 섞어 단촛물을 만든다.

9. 9. 수삼은 깨끗이 씻어 껍질을 긁어내고 믹서기에 갈아둔다.

10. 10. 단촛물에 매실효소, 수삼즙, 들깨가루, 참기름, 소금을 넣고 소스의 농도를 조절한다.

11. 11. 그릇에 준비한 야채를 담고, 소스를 끼얹는다.