재료

1. 취나물

   200 g

2. 생강

   10 g

3. 청고추

   1 개

4. 홍고추

   1 개

5. (밀가루풀)

6. 밀가루

   4 테이블스푼

7. 물

   6 컵

8. 소금

   1 테이블스푼

9. (고춧가루물)

10. 고운고춧가루

    3 테이블스푼

11. 물

    1 컵

12. 매실효소

    2 테이블스푼

만드는 방법

1. 1. 밀가루 4큰술을 물 1컵에 잘 섞어준다.

2. 2. 냄비에 물 5컵을 넣고 끓여 1의 밀가루 물을 넣고 거품기로 저으면서 끓이다가 소금 1큰술을 넣고 식힌다.

3. 3. 청·홍고추는 깨끗이 씻어 어슷썰기 한다.

4. 4. 생강은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 0.3cm 두께로 채를 썬다.

5. 5. 물 1컵에 고운 고춧가루 3큰술, 매실효소 2큰술을 섞어 고춧가루물을 낸다.

6. 6. 2의 밀가루 풀에 고춧가루물, 청·홍고추, 생강채를 넣고 섞어준다.

7. 7. 취나물은 깨끗이 씻어 먹기 좋게 손질한다.

8. 8. 6의 물이 따뜻할 때 취나물을 넣고 버무린 후 용기에 보관한다. (하루 숙성 후 먹을 수 있다.)