	한식전문가 대상 사찰음식 교육

1. 교육명 : 한식전문가 대상 사찰음식 교육

2. 교육 기간 : 10월 3주 ~ 11월 4주(매주 금요일)

3. 교육 내용

가. 교육 진행 횟수 : 총 10회(3시간 강의 9회, 템플스테이 연계 사찰음식 체험 1회)

나. 교육 인원 : 총 20명

다. 교육 장소 : 한국사찰음식체험관 및 조리교육이 가능한 템플스테이 운영 사찰

라. 모집 대상 : 한식전문가

- 요리 강의 경력 5년 이상(한식 강의 우대)

- 한식 및 사찰음식 전문점 조리 경력 5년 이상

마. 대상자 선발 방법 : 이메일 접수

- 제출서류: 신청서(이력서), 경력 증빙 자료

- 서류 심사 후 20명 선발

(미선발 인원에 대하여 1~2개 회차의 강의를 온라인 송출하여 수강 기회를 제공)

4. 접수 방법 및 접수 기간

구분	내용
접수 방법	･ 이메일: feeldoowon@templestay.com 접수 - 신청서(이력서), 경력 증빙 자료
접수 기간	･ 2023년 10월 5일 ~ 10월 10일

4. 사찰음식 교육 일정(안)

구분	날짜	시간	이론	실습	강사(안)
OT	10/20	13:00 ~14:00	한국불교문화사업단 및 사찰음식 소개		사찰음식 전문강사 스님
1차		14:00 ~17:00	[한국 사찰음식의 개요 1] 특징, 역사, 한식과의 접점 등	한국 사찰음식 대표 메뉴
2차	10/27	09:30 ~12:30	[한국 사찰음식의 개요 2] 조리자의 정신(삼덕), 육미, 분류 등	한국 사찰음식 대표 메뉴
3차		13:00 ~16:00	[한국 사찰의 식재료 1] 사찰의 식재료 소개	사찰 식재료(가죽, 고수 등) 활용 메뉴
4차	11/3	09:30 ~12:30	[한국 사찰의 식재료 2] 사찰의 식재료 소개	사찰 식재료(뿌리식물, 버섯 등) 활용 메뉴
5차		13:00 ~16:00	[계절별 사찰음식] 사계절 사찰음식 문화 소개	제철재료 활용 메뉴
6차	11/10	09:30 ~12:30	[세시풍속과 사찰음식] 사찰의 세시풍속 문화 소개	명절, 세시풍속 특별 메뉴
7차		13:00 ~16:00	[세시풍속과 사찰음식 2] 사찰의 세시풍속 문화 소개	명절, 세시풍속 특별 메뉴
8차	11/17	09:30 ~12:30	[한국 사찰의 저장음식 1] 사찰의 김치, 김장문화	사찰 김치
9차		13:00 ~16:00	[한국 사찰의 저장음식 2] 사찰의 장문화	사찰 장을 활용한 메뉴
10차	11/24~25		템플스테이(1박2일) 연계 사찰음식 체험

※ 강의(안)은 강사 및 운영여건에 따라 변동 가능

※ 미선발 인원에 대하여 1~2개 회차의 강의를 온라인 송출하여 수강 기회를 제공

▶ 템플스테이 연계 사찰음식 교육 일정(안)

차수	구분	시간	내용	비고
1 일 차	사전준비	10:00 ~ 10:30	교육 사전 준비 식재료 점검 교육 물품 점검 현수막 게시, 기념품 준비 등
	OT	10:30 ~ 11:00	인원 도착 확인 교육 전체 일정 공유 방사배정
	점심공양	11:30 ~ 12:50	사찰 안내 점심 공양 방사 짐 정리 및 휴식
	입재식	12:50 ~ 13:00	강사스님 소개 및 인사말씀 자기소개
	1교시	13:00 ~ 16:00	제철 식재료를 활용한 사찰음식 시연 및 실습	이론교육 실습교육 (3시간)
	저녁공양	16:00 ~ 18:00	스님과의 차담, 간담회 저녁 공양 및 휴식 저녁예불(자율)
2 일 차	휴식	06:00 ~ 09:00	새벽예불(자율) 아침 공양, 짐정리 및 휴식
	2교시	09:00 ~ 12:00	대중공양 음식(사찰 내 큰 행사나 손님맞이 음식 등) 시연 및 실습	이론교육 실습교육 (3시간)
	점심공양	12:00 ~ 13:00	점심 공양
	3교시	13:00 ~ 16:00	발효음식(된장, 고추장 등의 장류, 제피배추김치, 동치미 등의 김치류 등) 시연 및 실습	이론교육 실습교육 (3시간)
	회향식	16:00 ~ 16:30	설문조사 뒷정리 및 마무리 수강생 소감 청취 강사스님 인사말 기념사진 촬영

2023 한식전문가 대상 사찰음식 교육 참가신청서

사진	이름	한글		생년월일	. . .
				연락처
		영문		E-mail
	현주소

학력 사항	입학일자			졸업일자			학교명	학과명/전공명

경력 사항	근무기간	근무처명	직위	직무	소재지

자격 사항	자격증명	취득일자	발급기관	비고

수상 내역	수상일자	수상 내용	비고

교육 내역	교육기간	교육내용	교육기관	비고

활동 사항	활동기간	활동단체명	활동내용	비고

체크리스트	한식 강사 또는 한식/사찰음식 전문점 조리사로 활동 중 입니까?	□예 □아니오
	한식 강의 또는 한식/사찰음식 전문점 조리 경력이 5년 이상 입니까?	□예 □아니오
	공지된 교육 일정(템플스테이 포함)에 전부 참석이 가능합니까?	□예 □아니오
	요리 관련 학력, 경력, 자격, 수상내역은 증빙자료를 첨부하여야 합니다.	□예 □아니오

위 내용은 사실과 틀림없습니다.

2023년    월      일           지원자 :                    (인)

개인정보 수집·이용 동의서

한국불교문화사업단(이하 “사업단”)이 개인정보를 수집·이용하는 경우에는 「개인정보보호법」에 따라 본인의 동의를 얻어야 합니다. 당사는 다음과 같이 신청자의 개인정보를 수집·이용하는데 동의를 받고자 합니다.

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수집 항목	수집·이용 목적	보유 기간
사진, 성명(한글, 영문), 생년월일	본인 확인 및 식별 등	* 개인정보 수집·이용 목적 달성 후 삭제 * 신청자의 삭제요청 시 삭제
연락처, 이메일, 주소	교육 관련 고지사항 전달 및 결과 안내
학력사항, 경력사항, 자격사항, 수상내역, 교육내역, 활동사항	교육생 선발 적합성 판단 및 서류 심사근거 자료로 활용

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작성일자    2023년      월      일         작 성 자 :                          (서명)