사찰음식 주간 조리법
부식
찜/선류
기타
· 생표고버섯 10개
· 감자 2개
· 청/홍고추 1개씩
· 간장 1큰술
· 들기름 1큰술
· 후추
· 소금
표고버섯은 깨끗이 손질한 후 밑둥을 제거하고 간장 들기름 후추로 밑간 해 둔다.
감자는 강판에 갈아 체에 받쳐준다.
청,홍고추는 씨를 빼서 잘게 다져주고 감자와 가라앉은 전분을 잘 섞어준다.
속은 소금으로 간을 맞춘 뒤 표고버섯에 채워준다.
김이 오른 찜기에 속을 채운 표고버섯을 올려 쪄낸다. (10분 전후)