사찰음식 주간 조리법

부식

국/탕류

끓이기

애호박두부국

재 료

· 애호박 1/2개

· 두부 1모, 간장 1T

· 물 5C

· 통후추 10g

· 후추가루 조금

· 소금 조금

만드는 방법

1

1 두부를 후 체에 올려 수저를 사용하여 으깬다.

2

애호박은 채 썬다.

3

냄비에 물을 붓고 통후추를 넣고 끓이다가 통후추를 건져낸다.

4

냄비에 애호박을 넣어 끓기 시작하면 소금, 두부를 넣어 끓이다가 불을 끄기 직전에 후추 간을 한다.