사찰음식 주간 조리법

다과 및 음청류

정과류

졸이기

무, 비트 정과

재 료

[무 정과]

· 무 1개(1kg)

· 콩가루 2C

· 생강가루 1T

· 물 ½C

· 조청 2C

· 소금 ½T

[비트 정과]

· 비트 2개

· 물 1C

· 조청 1C

· 통깨 2C

만드는 방법

무정과

1

무는 썰어 물을 넣고 끓인다.

2

1을 한번 저어 주고 조청을 넣은 후 처음엔 센 불로 조리다가 중불로 해서 은근히 2~3시간 정도 줄인다.

3

그대로 두었다가 먹어도 되고 콩가루에 묻혀 먹어도 된다.

비트 정과

1

비트는 물에 씻어 껍질을 제거한 후 반으로 잘라 1cm 두께로 썬다. (반달모양)

2

썰어 둔 비트를 물을 넣고 끓인다.

3

물이 한 번 끓어오르면 분량의 조청을 넣고 센불로 끓이다가 불을 줄여가며 은근히 조린다.

4

통깨를 묻혀 담는다.

사찰음식 더보기

line

prev

next