계절식 가을 부식 무침류 무치기
두부무청무침
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1. 1. 무청은 깨끗이 씻어 0.5cm 길이로 송송 썬다.
2. 2. 무청에 소금을 넣고 절인 뒤 꼭 짜 물기를 없앤다.
3. 3. 두부를 칼등으로 으깨어 베 보자기에 넣고 짜서 물기를 제거한다.
4. 4. 두부에 소금, 참깨가루, 참기름, 후추를 넣어 무친다.
5. 5. 양념한 두부에 무청을 함께 넣고 버무린다.
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