계절식 봄 부식 생채류 무치기
고수겉절이
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1. 1. 고수는 지저분한 잎을 떼어내고 뿌리의 흙은 칼로 살살 긁어 털어내 흐르는 물에 씻어서 손으로 잡고 물기를 털어낸다.
2. 2. 고수는 길이가 길면 길이를 반 자른다.
3. 3. 간장, 고춧가루, 참깨를 섞어 양념장을 만든다.
4. 4. 3의 양념장 그릇에 고수와 참기름을 넣고 살살 버무린 뒤 접시에 담는다.
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