1. 흰콩은 깨끗이 씻어 24시간 불린다.

2. 불린 콩을 끓는 물에 7~8분정도 삶은 후 껍질을 벗긴다.(오래 삶거나, 덜 삶으면 콩 비린내가 난다)

3. 삶은 콩을 물을 부어 믹서기에 곱게 갈아 체에 내린다.

4. 찹쌀가루는 3등분하여 흰색은 감자 갈은 물을 넣어 반죽한다. 분홍색은 비트 갈은 물을 넣어 반죽한다. 녹색은 녹차가루를 넣어 익반죽하여 삼색 반죽을 만든다.

5. 삼색반죽을 지름 1.5cm 정도 옹심이로 빚어, 끓는 물에 삶은 후 떠오르면 1분정도 뜸들인 후 건져 찬물에 헹군다.

6. 오이는 어슷하게 썰어 채썰기 한다. 새싹은 깨끗이 손질한다. 방울토마토는 1/2로 자른다. 잣은 곱게 다진다.

7. 데쳐낸 옹심이에 콩국을 붓고 고명을 얹고, 잣과 깨를 얹어 낸다.