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2020년 사찰음식 소임자 교육생 모집 안내

한국사찰음식 2020.07.21

파일

20200727_교육생모집안내문.pdf (157,632k)

사찰음식 소임자 교육_신청서.hwp (469,504k)

  대한불교조계종 한국불교문화사업단에서는 사찰음식 소임자를 대상으로 사찰음식에 대한
이해도를 높이고 사찰 전통식문화의 보존과 계승을 위하여 사찰음식 소임자교육을 진행합니다.

 

교육개요

. 교육기간 : 20208~ 9(2개월)

. 신청자격 : 전국 사찰 사찰음식 소임자

. 교육시간 : 오전 10~ 저녁 5(교육사찰에서 인근 교통편까지의 거리가 있으니
여유있게 일정을 잡으시기 바랍니다.)

. 교육사찰 : 인근 지역 내 교육사찰 일정 확인 후 선택

. 신청방법 : 각 사찰 사찰음식 소임자 소속 사찰에서 직접 신청

(개인신청은 받지 않으며 사찰을 통해서만 접수를 받고, 신청서 내 종무실장의 서명이 필요)

. 접수기간 : 720() ~ 83()

. 접수방법 : 이메일(templefood@templestay.com) 또는 팩스(02. 732. 9928)로 신청서 제출

* 사찰음식홈페이지(www.koreatemplefood.com) 공지사항에서 신청서 다운로드 가능

. 교육문의 : 02. 2031. 2053 (사찰음식팀 조성미주임)

 

2. 교육사찰 및 일정

지역

장소

날짜

인원

서울

법룡사

(전국비구니회관)

814() 10:00~17:00

18

918() 10:00~17:00

18

경기/강원권

수원 봉녕사

817() 10:00~17:00

18

남양주 봉선사

828() 10:00~17:00

18

94() 10:00~17:00

18

925() 10:00~17:00

18

충청권

대전 영선사

914() 10:00~17:00

18

915() 10:00~17:00

18

영남권

대구 동화사

811() 10:00~17:00

18

922() 10:00~17:00

18

923() 10:00~17:00

18

호남권

장성 백양사

86() 10:00~17:00

18

915() 10:00~17:00

18

916() 10:00~17:00

18

광주 증심사

(빛고을 자연사찰음식체험관)

821() 10:00~17:00

18

94() 10:00~17:00

18

코로나19로 상기 일정은 변경될 수 있습니다.

 

 

3. 교육계획표

교 육 명

사찰음식 소임자 교육

강 사

사찰음식 전문가 스님

조 교

재료 준비 및 시연실습 보조 인력 2

운영일시

20208~ 9(2개월)

운영횟수

18

교육장소

서울 법룡사(전국비구니회관), 수원 봉녕사, 남양주 봉선사, 대전 영선사, 대구
동화사, 장성 백양사, 광주 증심사(빛고을 자연사찰음식체험관)사찰음식 교육장

강 의 소 개

대 상

전국 사찰 사찰음식 소임자(주지스님, 원주스님, 공양주)

인 원

각 회차별 18명 내외

교육내용

사찰음식 식단 책을 활용한 사찰음식 이론 및 실습

교육목표

사찰음식 소임자의 소임과 마음가짐에 대해 알아봄

대상별, 계절별 어울리는 메뉴를 구성하도록 함

식단 책 메뉴를 실제로 공양간에서 사용할 수 있도록 함

사찰음식 소임자의 조리 능력 역량 강화

교육운영

6시간 교육 (오전, 오후 각 3시간씩)

- 사찰음식 이론 강의

- 메뉴 시연 및 실습 6~8가지

교 재

템플스테이 참가자를 위한 매일매일 맛있는 사찰음식교재

준 비 물

노트 및 필기구

 

구분

내용

1

1교시

10:00~13:00

* 사찰음식 소임자가 갖추어야 할 소임과 마음가짐

* 사찰음식 식단 책 활용법

* , 여름 사찰음식 메뉴 3~4가지 시연 및 실습

* 시식 및 질의응답

2

점심시간

13:00~14:00

* 점심시간 및 휴식시간

3

2교시

14:00~17:00

* 사찰음식 소임자가 갖추어야 할 소임과 마음가짐

* 계절별 식재료 소개 및 활용법

* 가을, 겨울 사찰음식 메뉴 2가지 시연 및 실습

* 시식 및 질의응답

 

 

20200721_사찰음식 소임자교육_포스터.jpg